Bananbrød

Siden bakeriet på kjøttbasaren ble nedlagt for noen måneder siden, har jeg vært på jakt etter oppskriften på det perfekte bananbrød. Med denne oppskriften tror jeg at jeg er kommet ganske nært.

Bland 270g brunt sukker og 2 egg med miksmaster. Tilsett 2 bananer, 280g mel, 1 ts bakepulver, 1 ts natron, 1 ts kanel, 1 ts malt ingefær og 140g usaltet smør og miks godt. Du kan også tilsette hakket kokesjokolade eller nøtter - for eksempel macadamia. Hell blandingen i en godt smørt brødform og stek i ca en time på 170 grader.